Asthme

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Publié le 19/05/2026 à 10:25

Aliments ultra-transformés et asthme de l’enfant

Une étude publiée dans Allergy met en évidence une association entre la consommation d’aliments ultra-transformés et le risque de développer un asthme chez l’enfant d’âge scolaire.

L’analyse s’inscrit dans le projet espagnol SENDO, qui a suivi 691 enfants recrutés à l’âge de 4 ou 5 ans pendant une durée moyenne de 3,4 ans. Les apports alimentaires ont été évalués par questionnaire, puis classés selon le système NOVA, qui distingue les aliments selon leur degré de transformation.

Aliments ultra-transformés: un risque presque quadruplé de diagnostic d’asthme

Les enfants dont plus de 30% de l’apport énergétique quotidien provenait d’aliments ultra-transformés, tels que boissons sucrées, snacks emballés ou céréales sucrées du petit-déjeuner, présentaient un risque presque quadruplé de diagnostic d’asthme au cours du suivi. L’étude rapporte également une relation quantitative: l’augmentation de la proportion d’aliments ultra-transformés dans l’alimentation était associée à une probabilité plus élevée de développer un asthme.

Le lien observé avec l’asthme ne s’explique pas forcément par les mécanismes allergiques classiques

En revanche, aucune association comparable n’a été observée avec d’autres manifestations allergiques. Ce point est important, car il montre que le lien observé avec l’asthme ne s’explique pas forcément par les mécanismes allergiques classiques. Les chercheurs suggèrent plutôt qu’il pourrait s’agir d’une légère inflammation ou d’une irritation des voies respiratoires. Cependant, l’étude ne permet pas de confirmer avec certitude la cause de ce lien.