Diabetes

---

NIEUWS

Gepubliceerd op 21/08/2024 à 10:35

Correlatie tussen het eten van vlees en diabetes

Een hogere inname van ijzer via het eten van rood vlees, gevogelte en vis correleert met een hoger risico op optreden van type 2-diabetes.

In een studie bij 206 615 Amerikaanse gezondheidswerkers die gedurende 36 jaar werden gevolgd, was het risico op ontwikkeling van type 2-diabetes 26% hoger bij de deelnemers met de hoogste inname van heemijzer (uitsluitend aanwezig in voedingsmiddelen van dierlijke oorsprong) dan bij de deelnemers met de laagste inname.

De vorsers hebben bij 37 544 deelnemers biomarkers in het bloed gemeten die correleren met type 2-diabetes. Ze hebben daarbij vastgesteld dat een hogere inname van heemijzer correleerde met hogere plasmaconcentraties van nefaste biomarkers en lagere concentraties van heilzame biomarkers zoals de HDL-cholesterol. In het rapport is geen significante correlatie vastgesteld tussen de inname van ijzer van plantaardige eetwaren en het risico op type 2-diabetes.