Que savez-vous des stérols végétaux?

Publié le 20/02/2018 à 17:19

Les stérols végétaux, ou phytostérols, peuvent faire baisser un taux de cholestérol trop élevé. Pour ce faire, que faut-il manger et en quelle quantité?

Les stérols végétaux qui permettent de réduire le cholestérol ressemblent à ce dernier, mais ne sont pas présents dans les mêmes aliments. Parmi les produits suivants, lequel ne contient pas de stérols végétaux?

Le brocoli

La confiture

Les légumineuses

Pas correct.

Correct!

De nombreux légumes contiennent des stérols végétaux, mais en faibles quantités. Pour arriver à une absorption de 2 g de stérols végétaux par jour, il faudrait manger 5 kg de brocolis, 43 kg de tomates, 4 kg d’olives noires ou 12,5 kg de carottes. C’est pourquoi il existe des aliments enrichis.

Quelle quantité de stérols végétaux devez-vous consommer par jour pour faire baisser votre cholestérol?

1 g/jour

2 g/jour

3 g/jour

Pas correct.

Correct!

La consommation de 1,5 à 2,4 g de stérols végétaux par jour fait baisser le mauvais cholestérol (LDL) de 8,5 à 9% au bout de 2 à 3 semaines. Malheureusement, l’apport moyen via l’alimentation n’est que de 200-400 mg/jour. Les produits enrichis en stérols végétaux peuvent augmenter cet apport.

Les stérols végétaux réduisent l’absorption intestinale du cholestérol. Mais de quel cholestérol?

Le cholestérol LDL

Le cholestérol HDL

Les deux

Pas correct.

Correct!

La consommation de stérols végétaux n’a aucune influence sur le bon cholestérol (HDL) ni sur les triglycérides. Seul le mauvais cholestérol (LDL) baisse. Mais ce n’est quand même pas une raison pour manger des stérols végétaux à tous les repas.

Peut-on associer les stérols végétaux aux médicaments hypocholestérolémiants, notamment les statines?

Non

Oui, mais les effets sont réduits

Oui, le cholestérol baissera encore plus

Pas correct.

Correct!

L’association de statines et d’une prise journalière de 2 g de stérols végétaux abaisse le cholestérol de 8 à 9% supplémentaires par rapport aux statines seules. La réduction du mauvais cholestérol (LDL) est même plus grande quand on combine stérols végétaux et statines que quand on double la dose de statines.

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