Acuut myocardinfarct

---

NIEUWS

Gepubliceerd op 27/10/2025 à 19:30

Plantaardige producten: ultrabewerkte voedingsmiddelen zijn slecht voor het hart

Volgens een nieuwe studie is een voeding met veel plantaardige producten maar goed voor de cardiovasculaire gezondheid als de voedingsmiddelen weinig of niet bewerkt zijn.

De vorsers hebben de gegevens doorgenomen van 63 835 volwassenen van de NutriNet-Santé-cohorte, die gedurende gemiddeld meer dan negen jaar werden gevolgd. Resultaat: de incidentie van hart- en vaataandoeningen was 40% lager bij de mensen die plantaardige producten van goede kwaliteit (weinig zout, weinig suiker, weinig vetten en geen ultrabewerkte voedingsmiddelen) aten, dan bij de mensen die meer dierlijke voedingsmiddelen aten.

Ultrabewerkte plantaardige producten: geen cardiovasculair voordeel

Omgekeerd heeft het eten van ultrabewerkte plantaardige voedingsmiddelen, waarvan de nutritionele kwaliteit goed lijkt (zoals industrieel bereid volkorenbrood, kant-en-klare soep en kant-en-klare schotels) geen heilzame cardiovasculaire effecten. Erger nog, als de nutritionele kwaliteit van die producten slecht is (chips, gesuikerde dranken, koekjes, industriële granen), steeg het cardiovasculaire risico met circa 40%.

Verse, diepvries- of blikgroenten en fruit zonder additieven: beter voor het hart!

Daaruit blijkt dus dat het niet volstaat meer plantaardige producten te eten. Om de effecten op de gezondheid te ramen, moet je ook kijken naar de bewerking en de nutritionele kwaliteit ervan om de effecten op de gezondheid te ramen. De auteurs pleiten voor het gebruik van bruto of weinig bewerkte plantaardige voedingsmiddelen zoals fruit en verse groenten, ingevroren of in blik zonder additieven.