De oorsprong van cholesterol

Wat is cholesterol?

Cholesterol maakt deel uit van de familie van de sterolen en een vetachtige stof zonder dewelke het leven onmogelijk is.

De celmembraan van alle lichaamscellen bestaat uit cholesterol. Ook hormonen, zoals vrouwelijke en mannelijke hormonen, en cortisol, evenals bepaalde vitamines (onder andere vitamine D) gebruiken cholesterol als bouwstenen. Galzuren bevatten cholesterol en zijn nodig voor de spijsvertering.

Waar komt de cholesterol vandaan?

De lever maakt drie vierden van de cholesterol aan; het overblijvende vierde halen we uit onze voeding. Met name dierlijke producten, zoals vlees, gevogelte, schaaldieren, kaas, room, boter en eierdooiers bevatten cholesterol. Fruit, groenten, granen en plantaardige oliën bevatten geen cholesterol.

Aangezien 75% van onze cholesterol aangemaakt wordt door de lever, is het duidelijk dat een dieet alleen nooit de cholesterolspiegels met de helft zal kunnen doen dalen.