Hormone sécrétée par l’hypophyse. Chez la femme, elle permet notamment le développement des glandes mammaires et la production de lait. Mais elle est impliquée dans d’autres mécanismes dont le système immunitaire. Une concentration sanguine élevée en prolactine peut être responsable d’une aménorrhée (absence de règles) et d’un écoulement mammaire de lait.
Le lactose entre dans la composition des produits laitiers mais pas seulement. Les produits de boulangerie, les céréales pour le petit-déjeuner,...
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